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含有致命毒素的食物有哪些
2022-08-20 04:25
本文摘要:生豆浆 可怕毒素:皂素 导致机理:由于生大豆中也所含毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引发食物中毒。尤其是将豆浆冷却至80℃左右时,皂素不受热膨胀,泡沫下潜,构成骗沸现象,只不过此时不存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没几乎毁坏,如果饮用这种豆浆即不会引发中毒,一般来说在食用0.5~1小时后才可发作,主要经常出现胃肠炎症状。

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生豆浆  可怕毒素:皂素  导致机理:由于生大豆中也所含毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引发食物中毒。尤其是将豆浆冷却至80℃左右时,皂素不受热膨胀,泡沫下潜,构成骗沸现象,只不过此时不存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没几乎毁坏,如果饮用这种豆浆即不会引发中毒,一般来说在食用0.5~1小时后才可发作,主要经常出现胃肠炎症状。  新鲜木耳  可怕毒素:啉类光感物质  可怕机理:鲜木耳所含一种啉类光感物质,它对光线脆弱,食用后经太阳太阳光,引发日光皮炎,个别相当严重的还不会因咽喉水肿再次发生呼吸困难。

  马铃薯  可怕毒素:茄碱  马铃薯不含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可水溶液水,时逢醋酸不易分解成,高温、熬浮亦能止痛。

龙葵素具备腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有痉挛起到。每100g马铃薯不含龙葵甙仅有5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或幼苗马铃薯不含龙葵甙减至25~60mg,甚至高达430mg。

所以大量食用未成熟或幼苗马铃薯可引发急性中毒。  四季豆  可怕毒素:皂素  如果四季豆未煮熟,豆中的皂素不会反感性刺激消化道,而且豆中所含凝血素,具备炎症起到。此外四季豆中还所含亚硝酸盐和胰蛋白酶,可性刺激人体的肠胃,使人食物中毒,经常出现胃肠炎症状。

  黄花菜  可怕毒素:秋水仙碱  可怕机理:黄花菜又被称作金针菜,是人们青睐的菜肴之一。但黄花菜中所含秋水仙碱,如果人体摄取秋水仙碱后,不会在人体的组织内被水解,分解二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁身体健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克才可引发中毒。


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